Le specie del genere Allium, comunemente noto come aglio, sono tutte piante erbacee perenni, con bulbo sotterraneo, foglie nastriformi e scapo allungato alla cui sommità, nel periodo primaverile, sboccia una vistosa ombrella fiorale composta da fiori a sei petali, di colore generalmente bianco.
Tutti i tipi di aglio sono caratterizzati da un odore pungente che deriva da un olio essenziale volatile ricco di solfuri, il più noto dei quali è l’allicina.
Queste sostanze conferiscono alla pianta proprietà antibiotiche e vermifughe.
Ferdinando Fontanella, Twitter: @nandofnt
