Il cappero è un arbusto assai rustico che cresce negli anfratti delle rupi marittime e su vecchi muri, in ambiente soleggiato. Deve la sua grande notorietà ai fiori che raccolti in boccio e conservati sotto sale o sotto aceto acquistano gusto e aroma squisiti.
Lasciati sbocciare invece assumono aspetto assai gradevole e l’essenza diventa magnifico ornamento per parchi e giardini.
Anche il frutto, noto come “cucuncio”, benché poco conosciuto, ha un ottimo sapore e può essere consumato alla maniera dei capperi.
Ferdinando Fontanella, Twitter: @nandofnt
Se volete saperne di più sulla sua coltivazione, abbiamo ciò che fa per voi…
