Ci avete mai fatto caso? Spesso acquistiamo e cuciniamo più di quanto riusciamo a consumare a tavola. Per limitare lo spreco alimentare che impoverisce il pianeta e affama le popolazioni più povere del mondo, vi suggeriamo qualche accorgimento che potete diffondere tra i vostri amici.

Acquisti a misura di famiglia

Molti degli acquisti finiscono nella spazzatura per semplici errori di valutazione. Monitorate per qualche settimana i vostri consumi effettivi, poi rispolverate l'usanza di scrivere una lista delle spesa con la quantità prevista per ciascuna voce: gli effetti saranno immediati!

Occhio alle etichette

Non perdete di vista la differenza tra le diciture da consumarsi entro e da consumarsi preferibilmente entro: nel secondo caso, la scadenza prolungata consente una maggiore durata degli alimenti. Una simile attenzione può farvi risparmiare molto denaro.

Offerte che non convengono al pianeta

I prodotti freschi vicini alla data di scadenza sono spesso oggetto di offerte che, a fronte di una maggiore quantità, offrono uno sconto superiore. Il meccanismo può indurvi ad acquistare più di quanto consumate: se non potete dividere la spesa con qualcuno – un vicino di casa, un parente o un amico – evitate l'acquisto.

Sfuso è meglio

Gli alimenti sfusi permettono di calibrare gli acquisti sulle effettive necessità. Valutate la possibilità di fare la spesa con Gruppi di Acquisto Solidale: oltre a ridurre lo spreco, potreste gustare prodotti più saporiti perché a chilometro zero e di provenienza bio.

Scadenze progressive

Scegliete alimenti freschi con scadenze scaglionate. Acquistate qualche frutto per il consumo immediato e altri un po' più acerbi.

Dispensa in rotazione, frigorifero ben organizzato

Negli scaffali della dispensa spostate gli alimenti in scadenza in primo piano. Nel frigorifero usate recipienti adatti alla conservazione dei prodotti freschi. Non unite frutta acerba e matura per non innescare l'attività enzimatica.

A tavola, piccole porzioni

Ciò che non si finisce nel piatto, è gettato purtroppo nell'immondizia. Servire piccole porzioni, magari a più riprese, permette di conservare quanto eventualmente avanzato.

Condividere fa bene a voi e all'ambiente

Se vi accorgete di non poter consumare a breve quanto acquistato, organizzate una cena fra amici: sarà un modo facile e divertente per ridurre gli sprechi e aumentare le amicizie.

Cucina creativa con gli scarti

Siate creativi con gli avanzi. Qualche esempio? Le verdure della sera diventano un condimento l'indomani, una modesta quantità di risotto si trasforma in crocchetta deliziosa il pasto successivo. Gli scarti di carne fresca arricchiscono i brodi e la frutta avanzata è ottima per i frullati.

Via libera al compostaggio!

E se dopo tutti questi consigli vi resta ancora qualche scarto, trasformatelo in una risorsa per la terra. Con una compostiera casalinga anche gli ultimi avanzi diventeranno prezioso concime per l'orto di casa.

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