I consigli di coltivazione per l’orto di cui si legge sono, in genere, relativi all’ambiente della Pianura Padana e del Centro Italia. Ma sull’arco alpino dai 600 m di quota in su, e sull’Appennino dagli 800 m nella parte settentrionale e dai 1.000 m nelle regioni del Sud, le condizioni climatiche variano sensibilmente rispetto alla pianura. La temperatura costituisce il fattore limitante: le piante da orto si sviluppano al meglio e producono in abbondanza solo quando la minima notturna non scende sotto i 12-15 °C. [...]

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